Hoje fui surpreendida com uma mensagem que me deixou mega feliz. A Raquel, uma amiga querida que mora na Austrália me pediu para postar uma receita de quibe assado. E eu que já gosto de um motivo para colocar a mão na massa corri pra cozinha, claro que eu queria postar a foto também.

Valeu Raquel!!!

Fica aqui uma boa sugestão para o jantar deste feriado. E, se me permite, convide amigos e assista ao filme Bagdad Café. É uma história forte e delicada sobre os encontros inusitados que a vida nos reserva. Ah, não se esqueça de colocar a música “Calling you” na voz mais que perfeita de Jevetta Steele.

Bon appétit!

Quibe Assado

Ingredientes

1 kg de patinho moído.

1 ½ xícara de trigo para quibe

2 xícaras de hortelã fresca

1 cebola picadinha

1 colher de café de pimenta do reino moída na hora

1 colher de café de pimenta síria

1 ½ colher de sal

½ colher de canela em pó

5 pedras de gelo.

Para o recheio

1/2 de capa de filé moído.

2 cebolas picadinhas.

1 colher de café de pimenta do reino moída na hora.

1 colher de café de pimenta síria.

2 colheres de salsinha.

3 colheres de óleo

1 xícara de nozes picada miúda

1 colher de manteiga

1 colher de sal

Mão na massa

Numa tigela coloque o trigo e 1 xícara de água quente. Deixe de molho por 20 minutos e a seguir, se ainda tiver água, esprema com as mãos e reserve.
Misture a carne, a cebola, os temperos, o trigo e o gelo até ficar uma massa homogênea.
Em duas tigelas, separe as massas e reserve na geladeira.
Recheio
Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Coloque as nozes e deixe dourar por 10 minutos. Transfira as nozes douradas para um prato. Reserve algumas para a decoração.
Leve a mesma frigideira com o óleo ao fogo médio. Quando esquentar, refogue a cebola por 5 minutos. Junte a carne e refogue até secar a água. Tempere com a salsinha, os condimentos e o sal. Por último, acrescente as nozes e misture.
Montagem
Preaqueça o forno 200º (temperatura alta).
Numa travessa refratária de 20 x 20 cm, espalhe a massa com as mãos úmidas até que fique com 1 cm de espessura. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Alise a superfície novamente com as mãos úmidas até ficar com a mesma espessura de 1 cm. Risque o quibe em formato de doce de leite. Decore cada quadrado com um pedaço de nozes no centro e folhas de hortelã..  Regue com azeite o quanto goste.
Leve o quibe ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio, decorado com hortelã e fatias de limão.

Acompanhe com uma boa coalhada seca e homus de grão de bico ou de berinjela.