Jantar da sexta
A gente tem um grupo de amigos que se reúne uma vez por mês para colocar
a conversa em dia e como não poderia deixar de ser, tomar vinho e saborear bons
pratos. Sexta-feira foi a minha vez de preparar o jantar e é claro que eu
procuro esmerar ao máximo. Tanto no cardápio como nos arranjos da mesa. Até
porque, o que agrada aos olhos aguça o
paladar, não é mesmo?
O cardápio ficou muito bom, modéstia às favas, (rs) e muito
fácil caso alguém queira se aventurar. Além de guacamole, pesto e suflê de
queijo para beliscar, servi como entrada uma salada de mini penne com rúcula,
hortelã, manjericão, alho poró e tirinhas de peito de peru defumado servida na
folha de radichio. O prato principal foi salmão ao creme de leite e cogumelos
frescos acompanhado de purê de inhame. Ah, a sobremesa foi creme de chocolate
branco com mousse de chocolate meio amargo e molho de pistache. .
Hunnnnnnnnnnnnnnn foi de chamar os cachorros...
Olhem as receitas ai, Grazi e Carol.
Salada de
Mini Penne
Ingredientes
4 xícaras de
mini penne cozidos al dente;
Folhas de
radicchio (1 por pessoa);
200gr de
alho poró cortado em rodelas finas (deixe-o em água gelada até a hora de servir
para não perder a crocancia);
Hortelã e
manjericão o quanto goste;
1 maço de
rúcula sem os talos e picada malmente;
200gr de
peito de peru defumado cortado em tiras;
1 bandeja de
tomates cereja partidos ao meio;
Mussarela de
búfala em bolinhas;
Sal e
pimenta do reino o quanto goste,
4 colheres
de azeite extra virgem
Mão na massa
Tempere a
massa ainda quente com o azeite, manjericão, hortelã, sal e pimenta. Deixe
esfriar.
Misture a
rúcula, a mussarela de búfala, o peito de peru, alho poró e os tomates e por
último a massa. Leve a geladeira por uma hora. Sirva na folha de radicchio.
Salmão ao creme de leite e cogumelos fresco
Ingredientes
1 filé de
salmão sem a pele e cortado em pedaços;
Caldo de um
limão siciliano;
Bouquet garni
de alecrim, salsinha e cebolinha;
500ml de
creme de leite fresco;
1 bandeja de
cogumelos frescos;
2 colheres
de sopa de farinha de trigo;
1 colher de
sopa de manteiga;
1 litro de
leite;
1 tablete de
caldo de legumes;
Noz moscada
ralada;
2 folhas de
louro;
1 copo de
requeijão;
Sal, pimenta
do reino a gosto.
Mão na massa
Temperar o
salmão com o caldo do limão, o sal e a pimenta do reino e o bouquet garni.
Deixe descansar 1 hora, retire o bouquet e leve-o ao forno aquecido para
grelhar. Cuide para que não resseque.
Numa panela
anti aderente, frite a farinha de trigo na manteiga e coloque o leite mexendo
sempre para não empelotar. Coloque as folhas de louro e a noz moscada para aromatizar
o creme. Deixe engrossar. Experimente o sal e desligue o fogo. Acrescente o
creme de leite fresco. Numa travessa que possa levar a mesa, coloque o salmão e
cubra-o com o requeijão e com o molho. Leve ao forno para gratinar.
Passe os
cogumelos no azeite e quando retirar o salmão do forno coloque-os por cima.
